Топ-10 лучших гранитных сковородок

Утепление «Пеноплексом»

Пеноплекс – это экструдированный пенополистирол, обладающий приемлемой прочностью, водоотталкивающими свойствами и другими характеристиками. К сожалению, материал горит, и в частном жилом строительстве применяется весьма редко. Конструкция листов продумана таким образом, что его монтаж обеспечивает сплошную теплоизоляционную поверхность без образования щелей.

Гриль

NADOBA Medena (3889803) – самая долговечная сковорода-гриль

Эту сковороду от тысяч прочих отличает особая технология изготовления. Для основы здесь используется так называемый кованый алюминий – более плотный, прочный и долговечный, чем отлитый в формах.

Модель имеет утолщенное дно и стенки (5,5 мм), а изнутри покрыта 5 слоями антипригарного напыления, усиленного частичками гранита.

Плюсы:

• Характеристики и срок службы «кованого» алюминия приближают его к чугуну;
• Сковорода не деформируется при нагреве или механическом воздействии;
• Антипригарное покрытие не царапается металлическими предметами, производитель даже дает на него 10-летнюю гарантию;
• Нескользящая термозащитная накладка на ручке из силикона;
• Подходит для индукционных конфорок.

Минусы:

• При первом использовании может появиться посторонний запах, но после мытья он больше не возвращается;
• Нет носика для слива жира.

BERGNER Granito SG-6154 – красивый гриль с искусной имитацией природных материалов

Большой гриль размером 28х28 см также изготовлен из кованого (а на самом деле – штампованного под давлением) алюминия. Сковородка имеет цвет серого гранита, хотя в основе ее покрытия используются частички мрамора. Даже бакелитовая ручка здесь искусно окрашена под дерево и выглядит вполне достоверно. Такая вот оригинальная «подделка», где современные и технологичные материалы приобретают вид натуральных.

Плюсы:

• Трехслойное антипригарное покрытие позволяет полностью отказаться от использования масла при жарке;
• Два соусных носика, правда, сделаны они в форме обычных выемок по бортам, но тоже вполне удобны;
• Soft-touch покрытие на ручке приятно на ощупь;
• Разумная стоимость – около 1700 рублей.

Минусы:

• Слабо выраженные полоски гриля;
• Не распознается индукционными конфорками.

Достоинства и недостатки сковородок с каменным покрытием

В сравнении с моделями с классическим антипригарным покрытием, каменные сковороды имеют следующие преимущества:

• Все поверхности посуды, которые соприкасаются с едой, экологически безопасны. Они не выделяют токсичных веществ во время жарки.
• Каменные сковородки хорошо выдерживают механические воздействия. Они обладают максимальной прочностью и долговечностью, не царапаются и не деформируются в процессе использования.
• К подобной поверхности продукты при жарке не прилипают. Это помогает снизить калорийность блюда и сэкономить масло.
• Основная масса моделей подходят для всех варочных поверхностей.
• В уходе не привередливы, отлично выдерживают мытье в посудомойке.
• За счет равномерного нагрева блюда готовятся быстрее.

Благодаря упомянутым достоинствам, каменные сковородки высоко ценятся, отчего и стоят значительно дороже аналогов с иным покрытием. Это является существенным недостатком, поскольку не каждая хозяйка сможет побаловать себя таким подарком.

Кроме того, высокая популярность каменной посуды привела к тому, что недобросовестные продавцы стали презентовать дешевые подделки, выдавая их за оригинал. Чтобы купить оригинальное изделие, следите за маркировкой на этикетке и характеристиками модели, а также совершайте покупку только в знакомом магазине или официальном брендовом отделе.

Лучшая блинная сковорода с каменным покрытием

TimA TVS art granit AT-3125 25 см

Натуральное и экологичное каменное покрытие Durit Select Pro состоит из 7 слоев. Сделано из натуральных минералов. Не содержит перфтороктановой кислоты PFOA и не вредно для здоровья. Отличается повышенной прочностью. Устойчиво к механическим повреждениям. Позволяет использовать металлический инвентарь во время готовки. Утолщенное дно не дает продуктам пригореть, обеспечивает равномерный прогрев и качественную прожарку блюд. Толстое дно долго поддерживает приготовленный продукт теплым.

Плюсы:

• Экологически чистые материалы;
• Прочность и надежность конструкции;
• Продукты не подгорают и не липнут к поверхности;
• Возможность использовать металлические лопатки и ложки для перемешивания.

Минусы: нет.

Bekker BK–7951 28 см

Bekker BK–7951 28 см выполнена из кованого алюминия. Внутренняя поверхность обработана мраморным антипригарным цветным слоем. Внешняя – жаропрочным мраморным цветным слоем. Диаметр – 28 см, толщина дна – 3,5 мм. Бакелитовая ручка сделана под дерево. Обработана специальным слоем Soft Touch, который не дает сковороде выскальзывать из рук

Это особенно важное качество для приготовления блинов. Совместима со всеми видами плит: индукционными, газовыми, электрическими, стеклокерамическими

Плюсы:

• Большой диаметр, за счет которого получаются большие блины;
• Быстрое выпекание, при котором блины не пригорают и не липнут к поверхности.;
• Допускается мытье в ПММ.

Минусы:

Некоторые покупатели к минусам относят тяжелый вес – около 800 гр. Но это особенность всей посуды такого типа.

Kukmara Традиция сб 240а 24 см

Утолщенное дно до 6 мм упрощает процесс приготовления блинов. Они не горят, хорошо, равномерно прожариваются, получаются румяными от центра до края. Высокая теплопроводность и эргономичность позволяют быстро и без труда приготовить любимое русское блюдо. Два антипригарных слоя, усиленные керамическими частицами, не дадут блинам пригореть и прилипнуть к поверхности. Ручка из бакелита съемная, что позволяет использовать емкость для запекания блюд в духовке.

Плюсы:

• Равномерный прогрев;
• Хорошая прожарка;
• Блины не горят и не пристают к поверхности.

Минусы: цена выше средней.

Виды каменных сковородок

Представленную на рынке каменную посуду можно разделить на четыре группы:

1. Литая или штампованная, чаще всего из алюминия, покрытая полимерным материалом с вплавленными в него частицами натурального камня.
2. С керамическим слоем, включающим каменную крошку.
3. Изготовленная из цельного камня или минеральным вкладышем.
4. Стилизованную под камень, но без каких-либо минералов в составе.

Сковороды каждого типа различаются по внешнему виду, цене и способу производства.

Сковороды из натурального камня – дорогое и сомнительное удовольствие

Посуда из цельного природного камня – дорогая экзотика. Ее изготавливают из талькохлорита, или мыльного камня. Встречаются также плоские модели из природного мрамора или гранита. Такие сковороды – настоящее украшение для кухни: их дополняют медными или деревянными ручками.

Посуда из цельного куска минерала не годится для современных индукционных электрических плит, рассчитанных на материал с высокой теплопроводимостью. Сковороды, имеющие вставку из минерала с металлической основой, более надежны и подходят для всех видов плит.

Привести в негодность настоящую каменную сковороду может не только падение на твердый пол, но и резкий перепад температур. Ледяная вода на раскаленной поверхности может вызвать ее разрыв. Впрочем, такое воздействие вредно для всей посуды с покрытием и без.

Посуда с каменным покрытием

Сковороды с антипригарным каменным покрытием, как правило, внутри темные с более светлыми вкраплениями. Имитирует камень слегка шероховатая поверхность

Чаще всего в магазинах представлены штампованные алюминиевые сковороды и кастрюли с каменным покрытием. Их популярность обоснована низкой ценой. Антипригарный слой наносят на лист металла, из которого потом штампуют посуду.

Более дорогие и качественные сковородки делают литым методом и покрывают уже готовые сковородки несколькими слоями (до 5-ти) покрытия, состоящего из полимерных материалов. Последним слоем наносят минеральное напыление.

Здесь пять этапов изготовления:

1. Литье болванок из пищевого алюминия промышленным (кокильным) методом или ручным выдавливанием.
2. Шлифовка и удаление лишнего с заготовки, дробеструйная обработка.
3. Нанесение грунта, термообработка.
4. Напыление нескольких полимерных слоев.

Антипригарное покрытие наносят тремя способами: наливкой на алюминиевую или нержавеющую заготовку, роликовым накатом, напылением. Последний считается самым прочным.

Для сковородок используют ручки, изготовленные из традиционных и современных материалов. Удобны ручки из жаропрочного пластика или деревянные, для запекания в духовом шкафу больше подходят металлические.

Часто можно встретить ручки с Soft-touch – такие не скользят в руках и остаются холодными в процессе приготовления. Практичнее для готовки и хранения каменная сковорода со съемной ручкой.

Виды каменного покрытия

Помимо так называемых мраморных, гранитных и каменных сковородок, встречаются еще и алмазные. Слои здесь такие же: основа из алюминия, грунтовочный слой, нанокомпозитная прослойка и верхний слой, содержащий алмазную пыль.

Сковороды с поверхностью из каменной керамики встречаются достаточно редко. Основой антипригарного покрытия является натуральный кварц или полевой шпат. Многие производители придают двух-трехслойному керамическому слою окраску «под гранит». Такое золь-гель покрытие значительно уступает по стойкости тефлоновому.

Большинство видов покрытия против пригорания не рассчитаны на длительный срок эксплуатации. Любое нанесение дополнительного антипригарного слоя на основу со временем истирается. Производители качественной продукции стараются находить такие формулы состава, которые удлиняют период эксплуатации.

Преимущества каменного покрытия:

• Поверхность с вкраплениями минералов устойчива к мелким повреждениям. В посуде с напылением из каменных частиц удобно готовить: она равномерно прогревается по всей поверхности.
• Натуральные минералы, присутствующие в составе верхнего слоя дна и стенок, позволяют жарить пищу с минимальным добавлением жира. Это свойство снижает калорийность пищи, сохраняет полезные вещества, препятствует образованию канцерогенов.
• При нагревании минеральная крошка не выделяет токсинов, продукты не пригорают.
• По утверждениям производителей, после приготовления пищи каменную сковороду достаточно ополоснуть горячей водой.

Правила выбора

Для того чтобы посуда из камня прослужила долго и отвечала всем ожиданиям хозяйки, нужно учитывать имеющиеся правила выбора и особенности

Внимание необходимо обратить на технические характеристики. Каждый момент должен быть учтен, чтобы посуда стала универсальной помощницей на кухне

Толщина стенок и вес

Параметр является одним из самых важных при выборе сковороды с особым напылением. Нужно понимать, что камень, из которого изготовлена посуда, имеет немаленький вес. Это является основным фактором, позволяющим отличить оригинал от подделки. Оптимальные показатели для домашней посуды – дно не менее 6 мм в толщину, стенки – от 3,5 мм. Чем толще будут стенки сковороды, тем меньше вероятность пригорания пищи во время готовки.

ОбычнаяДля блинов

Внешнее покрытие

Производитель может заменить каменную крошку составом из эмали, либо вовсе исключить внешний слой. Возможно накладывание дополнительной оболочки. Если проводится последовательное утолщение, это влияет на эффективность эксплуатации сковороды. Модели без такого покрытия считаются сомнительным вариантом для использования.

Из полимера с каменной крошкой

Удобная и практичная каменная посуда может изготавливаться из алюминиевого сплава. Поверх наносится покрытие из полимера, смешанного с каменной крошкой (гранит или мрамор, либо 1:1). Особенность посуды заключается в нанесении двух антипригарных покрытий и одного — с напылением каменной крошкой.

Из каменной керамики

Некоторые модели сковородок изготавливают из каменной керамики, которая имеет второе название «жаропрочная». В основе этого защитного слоя лежат такие элементы:

• шамот;
• кварц;
• полевой шпат;
• каолин.

Такое покрытие очень огнеустойчиво и надежно. Однако, контакт с металлическими ложками и лопатками недопустим. Даже малейшие царапины способны повредить целостность покрытия. Рекомендуется использовать сковороду с каменной керамикой для тушения или легкого обжаривания.

Из талькохлорита

Такая модель считается настоящей полноценной сковородой с каменным покрытием. Вещество талькохлорит имеет другие названия – мыльный камень или стеатит. Важная особенность оболочки состоит в том, что изготовить ее искусственным путем нельзя. Вещество добывается в специальных месторождениях. Такая посуда полностью выполнена из камня, дополнительно ручки покрываются медью.

Диаметр

Каждая сковорода с нанесенным на нее каменным покрытием, имеет определенный диаметр. Ориентироваться во время выбора нужно на следующие варианты:

• 18 см;
• 20 см;
• 22 см;
• 24 см;
• 28 см.

Сковорода с минимальным диаметром подойдет для семьи из двух человек, а модели с более габаритным дном, — если регулярно готовятся большие объемы пищи.

Выбирать посуду нужно с учетом того, что планируется готовить. Например, для блинов или оладий рекомендуется сковорода с диаметром 20-22 см и невысокими бортами (0,5 см). Для обжаривания продуктов или тушения мяса нужно отдать предпочтение варианту с диаметром от 24 см. Такой вариант актуален для блюд, где предполагается тушение с подливкой. Стенки в этом случае должны быть высокими – от 5 см, чтобы жидкость не попадала на поверхность плиты. При выборе диаметра следует ориентироваться на количество людей, для которых предстоит готовить пищу.

28 см18 см

Варианты ручек

Большую роль в выборе сковороды играют ручки. Они могут быть цельными или съемными. Если предусмотрен второй вариант рукояток на посуде, то ее можно использовать для подачи на стол или размещать в духовке. Стандартные материалы, из которых изготавливаются ручки:

• жаропрочный пластик, не деформирующийся от высоких температур;
• дерево (с защитным покрытием);
• прорезиненные;
• силикон.

Все они хорошо моются и гигиеничны, им не страшна повышенная влажность. Важная особенность – практически не нагреваются, поэтому вероятность ожогов сводится к нулю.

СиликонДеревоПластикРезина

Крышка

Необходимо во время подбора посуды обращать внимание, входит ли в комплект крышка. Если она отсутствует, то рекомендуется дополнительно докупить ее, так как этот элемент незаменим во время обжарки и тушения

Существует несколько материалов, из которых производятся крышки:

• жаропрочное стекло;
• металл.

Стеклянная крышка красиво смотрится, позволяет наблюдать за процессом приготовления пищи, и контролировать его готовность. В таком случае ручка должна быть изготовлена из материалов, которые не нагреваются.

Металлическая крышка отличается от стеклянной своей надежностью. Ее основное преимущество – в случае падения не разобьется и не деформируется. Как стеклянная, так и металлическая крышка должна быть снабжена пароотводом, через который будет выходить излишнее количество пара.

СтеклоМеталл

Что приготовить в сковороде с каменным покрытием?

Любое блюдо на сковороде с каменным покрытием будет очень вкусным и полезным – приготовленным с сохранением ароматов, выраженным вкусом, а также сохранится большая часть полезных веществ. Почитатели покрытия этого типа готовят на таких сковородах практически всю пищу, не используя масла. Мясо, выпечку, тушеные и жареные овощи. Мраморное или гранитное покрытие делают их великолепными.

Например, попробуйте приготовить гуляш.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• 550 г свежей телятины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1-2 маленьких зубка чеснока;
• 2-3 ст.л. томатной пасты;
• соль.

Основные ингредиенты для приготовления гуляша

Приготовление:

1. Овощи почистить, нарезать мелкими кубиками. Зубчики чеснока пропустить через давилку.
2. Телятину разрезать на небольшие прямоугольники.
3. Обжарить овощи до мягкости, выложить в сковороду телятину, увеличить огонь.
4. Мясо обжарить без добавления масла. Когда телятина изменит цвет, добавить к ней 250 мл кипящей воды, томатную пасту, размешать. Довести гуляш до кипения, накрыть крышкой, снизить огонь до минимума.
5. Тушить телятину под крышкой 1-1,5 часа (пока она не станет мягкой).

Традиционно гуляш готовят в томатной пасте

Или попробуйте приготовить куриную грудку с тушеными овощами.

Ингредиенты:

• 280 г филе куриной грудки (2 шт);
• 150 г стручковой фасоли;
• 60 г моркови;
• 120 г болгарского перца разных цветов;
• 1 лук-порей;
• бальзамический уксус;
• листья петрушки;
• черный свежемолотый перец, соль.

Куриная грудка, приготовленная на каменной сковороде, получается сочной и мгякой

Приготовление:

1. Морковь очистить, нашинковать крупной соломкой вместе с перцем и луком-порей. Куриное филе нарезать полосками.
2. На сковороде без масла обжарить кусочки курицы, затем выложить, поочередно обжаривая каждый ингредиент: морковь, стручковую фасоль, болгарский перец, лук-порей. Овощи приправить по вкусу.
3. В конце приготовления к овощам добавить пару капель бальзамического уксуса и петрушку. Подавать блюдо с отварным белым рисом.

Присоединяйтесь к обсуждению!
Нам было бы интересно узнать вашу точку зрения, оставьте свое мнение

Обзор моделей

Сковороды с каменным покрытием все чаще появляются на кухне современных хозяек, поэтому их производство организовано в самых разных странах всего мира. Так, самыми известными в Германии производителями являются фирмы Stoneline, Gipfel, Fissler. В Дании — Fissman, в Италии — Art Granit, в Японии — Noryoku. В Корее — Ecoramic, в России — «Традиция», SCOVO, Kukmara, «Гвура». Попробуем остановиться чуть подробнее на самых популярных моделях.

Stoneline

Универсальная сковорода, подходящая для приготовления самых разных блюд. В ней можно жарить, тушить, готовить соусы. Имеет привлекательный дизайн. Каменное покрытие обладает мелкой структурой, за счет чего еще больше повышается эстетичность изделия.

Fissman

Покупателей привлекает большой ассортимент изделий самого разного стиля и дизайна. Сковородки предлагаются в самых разных цветах, и среди них легко можно подобрать наиболее подходящую к конкретному кухонному интерьеру. Масса изделий небольшая, так как корпус выполнен в основном из алюминия. Среди плюсов отмечается наличие съемных ручек, некоторые из которых можно мыть в посудомойке. Подойдет для приготовления на индукционной плите.

Fissler

Стандартная круглая сковорода с высокими 5-сантиметровыми бортами. Высокие стенки обеспечивают комфортную готовку жидких блюд, например, подливы. Изделия имеют благородный внешний вид, в зависимости от серии, покупателям предлагается продукция с черным, белым или красным матовым покрытием. Из минусов отмечается большой вес.

Gipfel

Алюминиевые круглые сковородки с несъемными ручками. Высота бортов — от 5 см, что позволяет готовить самые разные блюда. Данный производитель предлагает не только универсальные изделия, но и узконаправленные блинницы. Эта продукция также подходит для использования на индукционной плите и мытья в посудомоечной машине.

Noryoku

Еще один вариант с высокими стенками. Производитель предлагает симпатичные удобные изделия, каменная крошка — гранит. Вполне подойдут для любых блюд, которые обычно принято готовить в кастрюле.

Art Granit

Итальянская фирма предлагает целую линейку кухонной утвари с каменным покрытием. Это универсальные сковородки, сковороды-гриль, блинницы, сотейники. Все экземпляры имеют съемные ручки, а потому их можно использовать при приготовлении блюда в духовке. Возможна мойка в посудомоечной машине. Эти модели хороши еще и тем, что имеют толстое семислойное напыление, что обеспечивает возможность применять металлические лопатки. Съемные ручки обработаны противоскользящим средством.

Bergner

Данная посуда имеет трехслойное покрытие, а ее плюсом является наличие носиков для подачи соусов. При производстве использована мраморная крошка. Особенно в данной продукции покупателей привлекают ручки, они квадратной формы и выполнены в красивом стиле под дерево, изделия съемные и обработаны составом, предотвращающим скольжение.

Kukmara

Сковорода, заслуживающая большого внимания. Имеет устойчивые антипригарные качества, высота бортиков — от 6 см. Ручка съемная, цельнолитая. Подходящий вариант для приготовления полужидких блюд.

Ecoramic

В продукции корейского производства потребителей привлекает эстетичный дизайн, позволяющий подобрать изделие, которое идеально впишется в интерьер. Также среди плюсов отмечаются достойные антипригарные качества и способность быстро распределять жар по всей поверхности.

«Традиция»

По мнению покупателей, это один из самых достойных российских изготовителей. Изделие хорошо моется, дает возможность использовать металлические лопатки, еда в этой сковороде не прилипает, но хорошо зажаривается. Из минусов отмечается некачественный материал ручек — они начинают плавиться уже через непродолжительное время после покупки.

В западном крыле

Овальный кабинет находится на первом этаже западного крыла
Белого дома. Это совсем небольшое помещение с тремя большими окнами, выходящими на южную
сторону, и четырьмя дверьми.

Восточная дверь выходит в Розовый сад, западная в небольшой
частный кабинет и столовую, северо-западная в коридор Западного крыла,
северо-восточная в кабинет секретаря президента.

Главная достопримечательность кабинета — знаменитый президентский стол Резолют. Стол был подарен президенту США королевой Викторией. Он изготовлен в 1880 году из древесины барка Резолют. Это судно участвовало в поисках пропавшей экспедиции Джона Франклина, было затерто во льдах и покинуто экипажем.

За этим столом президент подписывает важнейшие документы и
оттуда же обращается к нации. Поэтому никаких лишних предметов на столешнице,
как правило, не бывает. За креслом американского лидера находится государственный
флаг и президентский штандарт.

Этот стол и стоящий перед ним у противоположной стены камин —единственные
неизменные предметы в интерьере Овального кабинета. 

Согласно традиции, после
инаугурации каждый новый президент меняет дизайн своего рабочего помещения по
своему вкусу. Выбирает мебель, проектирует собственный ковер овальной
формы и только после нанимает новую секретаршу.

Овальный кабинет точно отражает индивидуальность и стиль
правления каждого действующего президента. Глава Белого дома для его украшения может
даже брать взаймы картины из коллекций американских музеев.

Не стал исключением и Трамп. После вступления в должность он
первым делом сменил коричневато-красные шторы, бывшие при Бараке Обаме, на золотистые, а гладкие диваны — на диваны,
отделанные парчой.

Крючки

Как ухаживать за мраморными и гранитными сковородками?

При эксплуатации сковород с гранитным, алмазным или мраморным покрытием допускается применение металлической утвари. Но царапать поверхности ножами или вилками нельзя.

Общие правила ухода:

1. Для хранения емкости подвешивают по отдельности. Если в ящик нужно поставить несколько предметов, собрав их в стопку, то каменная кастрюля или сковорода должна быть защищена прокладкой из плотной ткани или картона, чтобы дно другого предмета не поцарапало ее.
2. Во время готовки на разогретую поверхность нельзя выкладывать замороженные продукты или лить холодную воду. Не рекомендуется разогревать емкость, не смазав ее предварительно тонким слоем жира.
3. Поле приготовления нельзя заливать сковороду холодной водой, если она еще горячая. Мыть сковородки и кастрюли нужно средствами для мытья посуды без агрессивных веществ. Нельзя чистить каменные поверхности металлическими мочалками или другими жесткими абразивами.

Производитель может выдвигать особые требования по уходу. Перед использованием посуды изучите инструкцию к ней.